Boletín de Refresh de Three Sisters Kitchen
¡Bienvenido a tu boletín de ReFresh!
En este boletín, presentamos:
– Tiana explica cómo cuidar tu planta de tomate durante los meses de otoño e invierno.
– Lisa explica lo que es la mizuna en la sección de Pregúntale a una Educadora de Salud
– ¡Algunas recetas sencillas que puedes hacer con ingredientes frescos en tu bolsa de ReFresh!
– Blythe nos enseña algunos consejos sobre cómo usar Mi Plato Para Comer Saludable.
Esperamos que disfrutes de este boletín y te agradecemos tu participación mientras trabajamos juntos para crear un sistema alimentario local saludable.
Siguiente entrega: 30 de septiembre, 2020
Manda tus preguntas, fotos, y comentarios por mensaje de texto al: (505) 226-3707.
¡Gracias por unirte!
¡Gracias a todos los que se unieron a la primera clase de cocina ReFresh en línea! ¡Espero que te lo hayas pasado genial haciendo gachas de maíz azul con Lisa! Nuestra PRÓXIMA clase de cocina en línea será el 10/1. ¡Busca los detalles de la clase en el siguiente boletín!
Foto de cocina ReFresh en linea
Pregúntale a una Granjera
Serie de Tomates por Tiana
Tiana comparte algunos consejos para cuidar tu planta de tomate durante los meses fríos.
Pregúntale a una Educadora de Salud
por Lisa Chen
¿Qué es la mizuna y cuáles son los beneficios para la salud?
Mizuna, también llamada hojas de mostaza japoneses,es rica en vitamina A y quercetina, un compuesto vegetal. Ambos nutrientes son importantes para la inmunidad y la antiinflamación.
Formas sencillas de comer la mizuna incluyen el agregarla a tu ensalada o licuarla con otras verduras de hojas verdes en tu batido.
Mira esta sabrosa ensalada griega de mizuna!
¿Tienes más preguntas sobre la alimentación y la nutrición? ¡Por favor envía tus preguntas sobre la comida y la nutrición a [email protected]!
Descargo de responsabilidad: La información que comparte Three Sisters Kitchen (TSK) sólo tiene el propósito de proporcionar conocimientos generales y no el de sustituir consejos de salud de profesionales médicos.
Foto de Sharon Palmer
Recetas que nos gustan!
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¡Esta receta de panqueques proporciona energía y proteínas para la mañana! Puedes utilizar leche de origen vegetal y harina integral como sustituciones. ¡Cubrelos con las frutas que te gustan, como plátano, mandarina, manzana, etc.! También puedes rociar jarabe de arce, miel o agave en los panqueques.
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Esta receta de frijoles refritos saludables se hace con grasa saludable. Es perfecta para una noche fría. Para la sustitución, agrega las verduras y los tipos de frijoles que tengas en casa.
En las fotos anteriores: (1) panqueques de Lisa Chen, (2) pintos refritos saludable de Diabetes Food Hub
“Recursos comunitarios”
por Blythe Maunders
Con la gran cantidad de información disponible sobre alimentos y nutrición en estos días, puede ser abrumador y francamente confuso preparar una comida saludable. Esta semana, hablamos de Mi Plato Para Comer Saludable, una herramienta que puedes utilizar para ayudar a crear una comida sabrosa y equilibrada. La gráfica de Mi Plato Para Comer Saludable presenta varios grupos de alimentos visualmente : vegetales, frutas, granos y proteínas (además de agua y aceites saludables al lado).
Como puedes ver, un vistazo rápido al gráfico puede recordarnos que intentemos incluir todos los grupos de alimentos en nuestro plato y mostrarnos sobre cuánto espacio debe ocupar en nuestra comida. El mismo concepto se aplica a cualquier comida, ya sea en un tazón, una taza, o envuelta en una tortilla. El Plato Para Comer Saludable también ofrece ejemplos de las opciones saludables de las cuales podemos elegir en cada grupo, incluyendo granos integrales y proteínas de origen vegetal. Visita Choose My Plate para mirar recetas y otros recursos.
El Plato Para Comer Saludable de Harvard School of Public Health
Esta semana, su bolsa de Refresh incluirá muchos de los siguientes deliciosos artículos frescos y básicos:
- Bok Choy de Vida Verde Farm*
- Manzanas Gala de Montoya Orchard*
- Mizuna de la red Agri-Cultura*
- Papas alevines de Rodriguez S & J Farm*
- Queso de Tucumcari Mountain Cheese Factory*
- Tortillas de Sabroso Foods*
- Nueces Pecanas de Pecans de Lucero *
Una granja familiar de tres generaciones de 80 acres de nueces pecanas en Las Cruces, NM. Entregan nueces pecanas de la más alta calidad, crudas y con el sabor de azúcar de canela. Visita el sitio de web nacional: americanpecan.com para obtener recetas e información nutricional. - Maíz de Collins Land & Cattle
- Huevos de Yoder Family Farms
- Aguacates de Quality Fruit & Veg
- Granadas de Quality Fruit & Veg
*Cultivado en NM / hecho en NM. Recaudamos dinero para comprar estos alimentos de los agricultores y productores de alimentos locales como una forma concreta de invertir en nuestro sistema alimentario local y obtener alimentos locales frescos y deliciosos para nuestras familias de ReFresh. Está atento a estas granjas locales y negocios de alimentos cuando haces tus compras de alimentos. Las cajas ReFresh siempre incluirán alimentos locales.
¡Manténte seguro y feliz cocinando!
Un agradecimiento especial a nuestros socios en MoGro que empacan estas hermosas bolsas ReFresh cada semana para nosotros, y que hacen un trabajo tan importante para conectar a las comunidades con alimentos saludables en todo Nuevo México. No habría un programa ReFresh sin MoGro: ¡amamos a nuestros socios!
– Todos nosotros en Three Sisters Kitchen.