¡Bienvenido a tu boletín de ReFresh!
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En este boletín, presentamos:
– calabaza bellota: ¿Qué es, y cuáles son los beneficios para la salud?” Lisa responde en “Pregúntale a una educadora de salud.”
– Tiana comparte información sobre crear tierra para tu jardín.
– Algunas recetas de platillos sencillos que puedes hacer con los ingredientes en tu bolsa de ReFresh.
– Consulta la sección de recursos comunitarios para aprender sobre “GoodFoodNM”.
Esperamos que disfrutes de este boletín y te agradecemos tu participación mientras trabajamos juntos para crear un sistema alimentario local saludable.
Última entrega ReFresh del año: 9 de diciembre de 2020
Manda tus preguntas, fotos, y comentarios por mensaje de texto al: (505) 226-3707.
El Programa Nacional de Prevención de la Diabetes
(National Diabetes Prevention Program)
Este programa se ofrecerá en inglés.
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HOY!
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Por Lisa Chen¿Qué es calabaza bellota, y cuáles son los beneficios para la salud?
La calabaza bellota, al igual que la mayoría de las calabazas de invierno, tales como la calabaza espagueti,“butternut squash” en inglés, y la que se llama “pumpkin” en inglés, tiene una piel muy dura y es de color entre amarillo y anaranjado por dentro. La calabaza bellota tiene un alto contenido de fibra y betacaroteno, que son buenos para la salud intestinal y la inmunidad.
¿Tienes más preguntas sobre la alimentación y la nutrición? ¡Por favor envía tus preguntas sobre la comida y la nutrición a [email protected]!
Descargo de responsabilidad: La información que comparte Three Sisters Kitchen (TSK) sólo tiene el propósito de proporcionar conocimientos generales y no el de sustituir consejos de salud de profesionales médicos.
Foto de Elije My Plate
Por Tiana Baca
Tener un buen suelo es uno de los elementos importantes para cultivar plantas saludables. Hoy, Tiana comparte consejos para crear tierra para tu jardín.
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Esta receta de frijoles refritos vegetarianos es rica en proteínas y fibra. ¡Usa el ajo y los frijoles pintos en tu bolsa ReFresh para hacer deliciosos frijoles refritos!
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¡Esta receta de sopa de calabaza es una excelente opción para el invierno! Usa las zanahorias, la calabaza, el ajo, las cebollas y las especias de la bolsa ReFresh para preparar un platillo delicioso .
Fotos de Harvard-School of Public Health
Por Blythe Maunders
GoodFoodNM es un proyecto de la Asociación del Mercado de Agricultores de Nuevo México. GoodFoodNM es un servicio de notificación por mensaje de texto. Envía mensajes de texto quincenales sobre alimentos locales, recetas deliciosas y actualizaciones sobre la información más reciente sobre los mercados de agricultores. Para obtener más información, haz clic aquí. Para registrarte, envía el mensaje de texto SHOP al 21333.
- Bok choy de Vida Verde Farm*
- Calabaza delicata y calabaza bellota de Silver Leaf Farms*
- Zanahorias de Schwebach Farms*
- Manzanas de Chama River Produce*
- Frijoles pintos de Ness Farms*
- Harina de maíz azul de The Cooking Post- Tamaya*
- Queso de Tucumcari Mountain Cheese Factory*
- Tortillas de Sabroso Foods*
- Especies molidas de The Blast*
Los productos Blast son condimentos producidos en Nuevo México basados en el amor por los ingredientes locales y los sabores del norte de Nuevo México con un toque cajún. Puedes encontrar sus productos en Nexus Blue Smokehouse. Usa el producto como condimento para pescado, pollo, filetes, hamburguesas, tempeh, tofu o espolvorea sobre vegetales frescos o cocidos. -
Naranjas Valencia, ajo, y cebollas de Quality Fruit & Veg
*Cultivado en NM / hecho en NM. Recaudamos dinero para comprar estos alimentos de los agricultores y productores de alimentos locales como una forma concreta de invertir en nuestro sistema alimentario local y obtener alimentos locales frescos y deliciosos para nuestras familias de ReFresh. Está atento a estas granjas locales y negocios de alimentos cuando haces tus compras de alimentos. Las cajas ReFresh siempre incluirán alimentos locales.
¡Manténte seguro y feliz cocinando!
Un agradecimiento especial a nuestros socios en MoGro que empacan estas hermosas bolsas ReFresh cada semana para nosotros, y que hacen un trabajo tan importante para conectar a las comunidades con alimentos saludables en todo Nuevo México. No habría un programa ReFresh sin MoGro: ¡amamos a nuestros socios!
– Todos nosotros en Three Sisters Kitchen.